Ar mažesnis cukraus vartojimas tikrai sumažina potraukį saldumynams? Tyrimas griauna mitus

Visi dalyviai pradėjo vartoti įprastą saldumynų kiekį vos tyrimui pasibaigus

Šešis mėnesius trukęs atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas parodė, kad sumažinus ar padidinus saldumynų kiekį mityboje, žmogaus saldumynų pomėgis nepasikeičia.

Olandijos Wageningeno universiteto mokslininkai 180 dalyvių suskirstė į tris grupes: viena valgė daug saldžių produktų, kita – mažai, o trečia – mišrią mitybą.

„Matome, kad mityba, kurioje yra mažiau ar daugiau saldžių produktų, nėra susijusi nei su suvartojamos energijos kiekiu, nei su kūno svorio pokyčiais“, – pabrėžė tyrimo vadovas, profesorius emeritas Keesas de Graafas.

Svarbiausia išvada – net ir tie dalyviai, kurie pusę metų beveik nevartojo saldžių produktų, tyrimo pabaigoje vis dar jautė tokį patį saldumynų potraukį kaip anksčiau. Tuo pat metu tie, kurie valgė daug saldaus maisto, nepradėjo jo mėgti labiau. Po eksperimento visi dalyviai grįžo prie įprasto saldumynų vartojimo lygio.

Cukraus potraukis gali būti labiau susijęs su genais nei su mityba

Papildomai tyrimas atskleidė, kad žmonių priklausomybė nuo cukraus gali būti labiau susijusi su genetiniais veiksniais, o ne vien tik su mitybos įpročiais.

Mokslininkai pažymi, kad dauguma ankstesnių tyrimų, aiškinusių, ar nuolatinis saldžių produktų vartojimas daro įtaką cukraus pomėgiui, buvo trumpalaikiai ir trukdavo vos vieną dieną. Tokiu atveju nebuvo aišku, ar saldumynų pomėgiai gali būti numalšinti ilgesniam laikui.

„Be ilgalaikių tyrimų negalėjome atsakyti į klausimą, ar priklausomybė nuo cukraus apskritai yra modifikuojama“, – pabrėžė K. de Graafas.

Šis darbas yra vienas pirmųjų, kuriame visos saldumynų kiekis mityboje buvo reguliuojamas realistiškai, atsižvelgiant į tai, kiek saldžių produktų žmonės vartoja kasdienybėje.

Mitybos planuose saldūs produktai buvo: džemas, pieniškas šokoladas, saldinti pieno gaminiai ar cukrumi saldinti gėrimai. Nesaldūs produktai – kumpis, sūris, žemės riešutų sviestas, humusas, sūdyti spragėsiai, gazuotas vanduo.

Tyrėjai užtikrino, kad visose grupėse angliavandenių, riebalų ir baltymų santykis išliktų panašus, taip pašalinant papildomus veiksnius, galinčius daryti įtaką rezultatams.

Tyrimo išvados: staigus cuskraus atsisakymas veiksmingas yra ne visada

Šio tyrimo rezultatai kelia abejonių populiariai nuomonei, kad staigus tam tikrų maisto produktų (šiuo atveju, cukraus) atsisakymas yra efektyviausias būdas atsikratyti potraukio.

Kaip rodo duomenys, net ir visiškai pašalinus saldžius produktus iš raciono, saldumynų mėgėjai išsaugojo savo potraukį, o saldumynų nemėgusieji, gavę daugiau saldžių produktų, nepradėjo jų norėti labiau.

„Tai svarbu, nes kai kurie žmonės vengia saldžių maisto produktų manydami, kad nuolatinis jų vartojimas padidins saldumynų pomėgį, tačiau mūsų rezultatai rodo, kad taip nėra“, – teigė K. de Graafas.

Ateityje tyrėjai planuoja panašią studiją su vaikais, manydami, kad jų skonio pomėgiai ir valgymo įpročiai gali būti labiau paveikiami nei suaugusiųjų. [2]