Šiuolaikinis pasninkas gali būti ir labai gardus: keli patiekalai, kurių privalu paragauti

Advento laikotarpis trunka keturias savaites iki Kalėdų

Laikotarpis iki Kalėdų – tai ne tik dovanų maratono metas, tačiau tuo pačiu ir rimties, susikaupimo bei apmąstymų laikotarpis. Todėl labai svarbu kūdikėlio Jėzaus gimimo belaukiant atsigręžti ne tik į materialųjį stovį, bet ir į moralinę padėtį. Tarp krikščionių yra priimta, kad advento metu reikia vengti linksmybių – tinkamas metas joms ateis kiek vėliau.

Anot lietuvių liaudies kalendoriaus, adventas žymi ūkinių darbų pabaigą, o tai galima susieti ir su baime iškišti nosį laukan. Mat mūsų senoliai tikėdavę, jog su advento pradžia greta namų, laukuose pradeda slankioti ir tamsiosios dvasios, kurios šmirinėdamos tik ir galvoja kaip pakenkti tam žmogui. Nelaimėlis būdavo tas, kuris išgirsdavo beldimą į langą ir pro jį pažvelgdavo – sakoma, kad tai – piktųjų dvasių spąstai siekiant nusinešti žmogaus sielą su savimi. Todėl adventas ir tapo ne tik draudimų kupinu laiku, bet ir tam tikru apsivalymu. Advento laikotarpis kasmet prasideda sekmadienį tarp lapkričio 27 ir gruodžio 3 dienos [1].

Adventas žymi ir fizinio kūno apvalymą, mat jo metu senovės lietuviai tapdavo vegetarais ir vengdavo ne tik mėsos, bet ir gyvulinės kilmės maisto. Ši tradicija praktikuojama dar ir dabar ir ant dažno senolio stalo šiuo laikotarpiu nerasime mėsos. Todėl dabar, esant tokiam plačiam maisto produktų pasirinkimui, tai puikus metas išmėginti puikių ir svarbiausia, šiuolaikiškų vegetariškų patiekalų, kurie neleis badauti.

Ant stalo – ne tik nuobodūs patiekalai

Pamėginkite išbandyti žaliąjį, vegetarišką garsųjį „mac 'n' cheese“ patiekalą, kuris tikrai neleis pajausti, kad šiuo metu nevalgote mėsos ir pasninkaujate. Makaronai su sūriu yra gan nuobodus, tačiau kone visuomet sotus ir gardus pasirinkimas, kai šiek tiek pritrūkstame fantazijos. Šis derinys kilo iš Amerikos ir išpopuliarėjo dar 1937-aisiais, kai kompanija „Kraft Macaroni & Cheese“ išleido makaronų su sūriu mišinių pakuotes [2].

Visgi, nuobodžiauti tiek prie puodų, tiek prie stalo neleis šio populiaraus patiekalo improvizacijos. Štai, viena iš jų, pasiūlyta paties žymiojo britų šefo, Jamie'o Oliver'io „žaliųjų“ makaronų variacija [3].

Reikės (6 porcijoms)

Poro.

3 skiltelių česnako.

400 g brokolio su stiebu.

40 g nesūdyto sviesto.

Pusės ryšulėlio šviežių čiobrelių.

2 šaukštų miltų.

Litro pusiau nugriebto pieno.

450 g džiovintų makaronų.

30 g parmezano sūrio.

150 g brandinto čederio sūrio.

100 g mažųjų špinatų.

50 g migdolų dribsnių.

Paruošimas.

Iš pradžių susmulkinkite daržoves: porą, česnaką, brokolius kartu su stiebais. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ir ištepkite ją sviestu. Tuomet suberkite supjaustytas daržoves ir reguliariai maišydami pakepinkite maždaug 15 minučių. Įberkite miltus, lėtai supilkite pieną ir reguliariai maišydami virkite maždaug 10 min. arba kol sutirštės.

Į atskirą puodą suberkite makaronus ir virkite juos maždaug 5 minutes. Kai išvirs, nusausinkite. Tada grįžtame prie makaronų padažo – į jį suberiame parmezaną bei čederį, įdedame špinatus ir gautą masę gerai išmaišome. Galiausiai ją supilame į trintuvą ir triname, kol bus gauta vientisa masė.

Paskutinis žingsnis – įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir į kepimo indą sudėkite makaronus, supilkite gautą vientisą masę. Ant viršaus pabarstykite čederį bei migdolus. Viską pašaukite kepti į orkaitę apie 30-čiai minučių.

Tradicinius ir nusibodusius blynelius galima paversti nauju virtuvės atradimu

Kas gi Lietuvoje nežino ar nėra bent kartą gyvenime ragavęs blynų? Turbūt vargiai tokį žmogų rastume! Išties, tradiciniai blyneliai ir lietiniai yra nesunkus, greitas ir sotus patiekalas, tačiau tuo pačiu ir kiek nusibodęs. Būtent dėl šios priežasties daugelis net nepagalvojame apie blynus mąstydami apie savo šventinį meniu. O veltui.

Štai sveikuoliški burokėlių blyneliai tikrai nustebins – jie neapsunkins skrandžio, suteiks naujų skonių potyrių ir bus lengvai ir ypatingai greitai pagaminami, o šių išvaizda toli gražu neprimins „tradicinės“.

Reikės:

500 g virtų burokėlių.

4 šaukštų manų kruopų.

1 kiaušinio.

Šlakelio alyvuogių aliejaus.

Žiupsnelio druskos.

Žiupsnelio pipirų.

Paruošimas.

Manų kruopas užpilti vandeniu ir palaukti, kol išbrinks. Kol laukiate, su tarka sutarkuokite virtus burokėlius ir galiausiai sumaišykite su išbrinkusiomis kruopomis, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir suformuokite norimo dydžio blynus. Juos įdėkite į keptuvę ir kepkite tol, kol abi pusės gražiai apskrus.

Karalius burgeris – tik šį kartą be nuodėmės

Žinoma, jis kiek skirsis nuo tradicinių ir įprastų amerikietiškų burgerių, tačiau savo skoniu ir maistingumu tikrai nenusileis. Šiems „burgeriams“ pagaminti užtruksite tik 10-15 minučių.

Reikės

Viso grūdo duonelių „Toste“.

Pomidorų padažo.

Sultenių lapų.

Saulėje džiovintų pomidorų.

Mocarela sūrio.

Pomidoro.

Jelapenų (pagal poreikį).

Paruošimas.

Įkaitintoje keptuvėje apkepkite viso grūdo duoneles iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tuomet ištepkite mėgstamu pomidorų padažu, uždėkite sultenių lapų, susmulkinkite saulėje džiovintus pomidorus ir juos uždėkite ant sultenių. Griežinėliais supjaustykite pomidorą ir mocarelos sūrį, viską dėkite ant duonelės „į viršų“. Galiausiai, jei trūksta aštrumo, uždėkite jelapenus. Kai viską sudėsite, uždėkite ant viršaus duonelę ir vėl šiek tiek pašildykite keptuvėje, kol kiek pasilydys sūris.